廚師

來源:本站原創日期:2018年02月24日

崗位職責:

1、嚴格按照菜式規定烹製各類菜肴,保證菜品質量;

2、掌握各種菜式的烹製特點和技術要求,抓好各種菜式的質量;

3、熟悉原料、配料、調料的使用,掌握煎、炸、煲、燜的烹飪技能及製作,了解香、鬆、軟、肥、濃及酸、甜、苦、辣、鹹、鮮等特點;

4、做好燃料、調料、用具、廚具的準備工作,保持所有用具的清潔衛生;

5、完成各項接待工作的飯菜準備工作;

6、做好幫上教下,互相協助的工作,提高廚房的工作效率;

7、嚴格執行衛生工作製度,保證菜品衛生質量;

8、完成上級交辦的各項任務。


要求:有5-10年以上相關工作經驗。


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